Mastiek, een typisch Grieks product.
Mastiek is de hars die afkomstig is van de
mastiekboom, Pistacia lentiscus.
Deze boom groeit op droge, rotsachtige
hellingen in het Middellandse Zeegebied.
Maar alleen de bomen in het zuiden van het
eiland Chios ‘huilen’ tranen van mastiek wanneer de bast wordt ingekerfd.
Het woord Mastiek (Μαστίχα) is afgeleid van het
Griekse woord voor kauwen (eigenlijk meer: knauwen, knarsetanden), μαστιχειν, de
oorsprong van het Engelse werkwoord to masticate.
Aangezien de mastiekboom die de juiste hars levert alleen op Chios voorkomt en de productie ervan niet echt simpel te noemen is, zie bovenstaand filmpje, is mastiek een duur product. Een doosje van 50 gram kost € 8,95. Maar dan heb je ook de échte.
Aangezien de mastiekboom die de juiste hars levert alleen op Chios voorkomt en de productie ervan niet echt simpel te noemen is, zie bovenstaand filmpje, is mastiek een duur product. Een doosje van 50 gram kost € 8,95. Maar dan heb je ook de échte.
Al sinds de oudheid werd het gebruikt als
kauwgum. De harde, doorschijnende korrels worden als je er op kauwt snel zacht
en veranderen in een witte gum. Wanneer je dit even weg legt en na een tijdje
weer in je mond stopt, is het weer hard geworden. De ietwat bittere,
harsachtige smaak is er, in tegenstelling tot andere soorten kauwgum, niet na
een half uur af. Na vier uur stevig (minder veerkrachtig dan reguliere gum) doorkauwen
had ik kramp in m’n kaken, maar nog steeds smaak.
Mastiek wordt ook voor medicinale doeleinden
gebruikt. Naast het verfrissen van de adem voorkomt het, door de antibacteriële
werking, tandbederf en maagzweren. Het verlaagt zowel de bloeddruk als het
cholesterol gehalte en kan zo de kans op een hartaanval verkleinen.
De korrels worden in Griekenland ook verwerkt
in diverse producten. Broodjes, gebak, dranken, cosmetica en… ijs.
En natuurlijk ook in kauwgum.
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪
Geen opmerkingen:
Een reactie posten