Φιλάω καλύτερα απ’ότι μαγειρεύω

KALAMARI EN INKTVIS

Gegrilde octopus (xταπόδι-σχάρας)

• 1 middelgrote schoongemaakte octopus
• 1 liter water
• 1 groot glas rode wijn
• 1 groot glas witte wijn
• 1 ui in middelgrote stukken gesneden
• 3 teentjes knoflook, gekneusd
• 2 laurierblaadjes
• wat peterselie
• wat peper

Marinade

• 100 cc olijfolie
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• sap van 1 citroen
• 1 fijngehakt teentje knoflook
• 2 theelepels oregano (de Griekse)
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten voor de octopus in een grote pan en breng die aan de kook.
Laat met het deksel op de pan op een zacht vuur de octopus 45 minuten tot een uur zachtjes sudderen totdat die gaar is.
Haal de octopus uit de pan en snij de tentakels in stukken.
Meng de ingrediënten voor de marinade in een grote kom en doe de stukken octopus daar bij.
Zet alles tenminste 6 uur in de koelkast. Of, nog beter, een hele nacht.
Grill de octopus tentakels kort in een grillpan of op de barbecue. 

₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪

Gefrituurde pijlinktvis (καλαμαράκια σαγανάκι)

Ingrediënten

• 1 pond pijlinktvis
• 1 kopje maïzena
• 1 kopje zelfrijzend bakmeel
• peper en zout naar smaak
• 1 citroen in partjes
• olie om in te frituren

Bereidingswijze

Maak de pijlinktvis schoon. (zie youtube-je hieronder)
Snij ze in ringen. Als de tentakels groot zijn, snij die dan in twee delen. Dep alles goed droog.
Meng de maïzena met het zelfrijzend bakmeel en peper en zout in een grote diepvrieszak. Voeg daar de drooggedepte inktvisdelen aan toe en schud goed zodat alles goed bedekt wordt.
Frituur kort, niet langer dan 2 minuten, op 190 graden.
Dien op met partjes citroen.

₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪